餐饮研读45:疫情加速了餐饮洗牌,或有近30%的餐厅面临倒闭! 疫情加速餐饮行业洗牌，近30%餐厅面临倒闭风险，本质是行业进化与抗风险能力分化的结果。以下从行业特性、疫情冲击、应对逻辑三个层面展开分析...
