中新网呼和浩特11月27日电题：奶皮子糖葫芦冬日出圈记

中新网记者李爱平

寒风凛冽的呼和浩特街头，一股意想不到的甜蜜风暴正在席卷。在呼和浩特市塞上老街，一支支色泽金黄、形态别致的奶皮子糖葫芦，正吸引着消费者前来品尝。

图为在内蒙古各地热销的奶皮子糖葫芦。白海燕供图

“瞅着不错，就给孩子买了两根，孩子吃后一个劲地叫好。”27日，呼和浩特市民刘小华这样评价奶皮子糖葫芦。

“一口咬下，先是听到糖壳在齿间碎裂的声响，随即，内里冰凉的奶皮子瞬间充盈口腔。冷与热、甜与酸，截然不同的口感与风味创造出令人惊艳的味觉体验。”呼和浩特市民张俊文告诉记者，他体验到奶皮子糖葫芦的独特味道。

图为在内蒙古各地热销的奶皮子糖葫芦。白海燕供图

在包头市昆都仑区乌兰道上的小江米老北京糖葫芦店，奶皮子糖葫芦还引发了另外的关注。

“这段时间正好在包头，听说网红美食奶皮子糖葫芦就在这，赶紧过来尝尝。”从上海来的贺峰举着刚买到奶皮子糖葫芦高兴地说道。

店主告诉记者：“有很多人会排起长队来品尝奶皮子糖葫芦，尤其是很多远道而来的游客，专程来品尝。”他认为，现在他的店不仅成了本地人的日常解馋选择，更成了外地游客打卡包头的“味觉名片”。

图为在内蒙古各地热销的奶皮子糖葫芦。白海燕供图

朔风微起，街巷凝着冬日清寂。11月27日，在鄂尔多斯市鄂托克前旗街头，裹着乳白奶皮的糖葫芦成为新晋“流量美食”。这款将草原奶皮与传统小吃跨界融合的网红食品，不仅在抖音、小红书等平台刷屏，更带动了当地奶皮子产量激增。

当日10时，阳光正好。商户刘长平的奶皮子糖葫芦刚摆好没多久，摊位前就聚起了不少人。透亮的玻璃柜里，传统糖葫芦鲜红饱满，糖壳泛着琥珀光；一旁的奶皮子糖葫芦更是惹眼，以本地手工奶皮为原料，搭配山楂、草莓、青提等鲜果，裹上晶莹糖壳，草原乳香与鲜果酸甜巧妙碰撞，多重口感让消费者纷纷驻足。

刘长平告诉记者，他家的糖葫芦品种有30多种，奶皮子糖葫芦就有7种，看到最近网上奶皮子糖葫芦爆火，也想着结合本地的优质奶皮做特色产品，现在每天能卖300多串，奶皮子也都是从本地订购的。

在鄂托克前旗一家奶食品加工厂的生产车间里，一条专门生产高端奶皮子的生产线正满负荷运转。目前，厂区每天使用牛奶量达12吨，日产奶皮3000余张，除供应本地市场，还通过电商平台销往北京、上海、广州、云南等地，销量供不应求。

从草原餐桌的传统奶食，到如今全网追捧的网红食材，奶皮子的“逆袭”不仅激活了地方特色产业，更探索出传统美食创新赋能乡村振兴的新路径。

内蒙古餐饮与饭店行业协会会长郎立兴受访时表示，中国传统小吃讲究口感层次，糖葫芦本身就是“脆”与“软”的结合。而奶皮子的加入，将这种层次感推向极致。其冰凉细腻的质地，与滚烫酥脆的糖衣形成了强烈的“冰火两重天”之感，这种新口味正是当下众多民众喜欢的体验方式。

郎立兴表示，作为现象级网红美食，奶皮子糖葫芦正不断延伸产业链条。它像一条甜蜜纽带，一头连着草原农牧民的匠心坚守，一头连着全网消费者的味蕾期待，串联起草原上的千家万户，让农牧民在产业升级中共享甜蜜成果，让草原的日子在美食赋能下愈发红火兴旺。(完)

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